进入MSN中文网首页 
理财频道 > 理财规划 > 创业与税务资讯
也许你手头有一笔钱，打算开一家餐馆，却发现面临一大堆问题，如何选址、如何招聘员工都很费脑子；甚至一盘菜该卖多少钱，也需要去别人那看看。或者你已经拥有一家生意不错的餐馆，正打算扩张，但投资人却对你不感兴趣，他们对你餐馆的可复制性、财务状况等各个方面都非常“挑剔”。
但是，为什么还有那么多餐饮企业，被消费者和投资人追捧呢？
一家看起来没有什么特色的快餐店“乡村基”，价格比真功夫还便宜20-30%，尽管到2008年底只有62家分店，却创下了3亿元的年收入，并吸引了“红杉中国”和“海纳亚洲基金”共2000万美元的投资。有趣的是，当它的员工另起炉灶，欲复制其模式时，却没有成功。
一家15年前还在四川某县城做麻辣烫的小店“海底捞”，而今却以两倍多的增长速度，成为中国成长最快的餐饮连锁企业。
而号称要做“餐饮业的LV”的俏江南，其前身“阿兰酒家”曾经只是北京一家普通的川菜馆，但据《上海证券报》报道，2007年它接待了1100多万名商务人士，还在2008年于天津举办的夏季达沃斯论坛上，接待了40多个国家的首脑；其单店的年平均营业额超过3000万元。2008年，它又获得“鼎晖”3亿元的投资。
类似的投资案例还有不少。“呷哺呷哺”获得英联5000万美元的投资，“一茶一坐”获得美国橡树资本等2300万美元的投资等等。据“投中集团”旗下CVSource的资料显示，2008年2月20日至2009年2月19日期间，餐饮业行业共发生投资案例7起，涉及投资金额1.56亿美元。
为什么在经济不景气时，还有这么多资金源源不断地进入餐饮行业呢？正如“深圳创新投资”董事长靳海涛所说：“吃的问题很重要，人都要吃，经济危机时也要吃，不能饿着。”“我认为中式餐饮的连锁要有中国特色，并且应该成为中西合并的餐饮连锁店。”而他的公司在2008年9月宣布，将在两年内投资10亿元给一家叫“百富烤霸”的餐饮企业。
那么，如果你打算开一家中餐馆，需要注意哪些问题呢？
